Лаборатория

Стол заказов «Для семьи»

Качество и безопасность всех продуктов, поставляемых в ТК «7я», контролирует лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. Она является государственной ветеринарной службой и находится в составе городской ветеринарной станции. Основной задачей лаборатории является проведение независимой ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, рыбы, яиц, других пищевых продуктов животного происхождения, овощей, фруктов, растительного масла, грибов, ягод и других продуктов растительного происхождения, поступающих для продажи. Контроль осуществляется в соответствии с действующими стандартами, правилами и инструкциями.

Мясо и мясопродукты проходят дозиметрический (радиационный) и органолептический (анализ цвета, запаха, вкуса, консистенции) контроль, а также контроль на свежесть и трихинеллоскопию (проверка на наличие возбудителей в мышцах свинины). Выданный талон установленного образца гарантирует, что продукция прошла полный ветсаносмотр. Если же хотя бы один из показателей не соответствует норме, то ее реализация категорически запрещается.

Рыба также проходит органолептический контроль, контроль на свежесть и исследуется на наличие возбудителей в толще мышц.

Молочная продукция, произведенная промышленным способом, допускается к продаже без ограничений при условии, что она надлежащим образом упакована и маркирована, имеет не истекший срок годности и все сопроводительные документы. Экопродукция (продукция домашнего изготовления) проходит органолептический и дозиметрический анализ, а также исследование кислотности — показателя свежести. По результатам экспертизы выдается талон установленного образца.

Овощи и фрукты исследуются на радиацию и наличие нитратов. Яйца проходят овоскопию (исследование на свежесть), органолептический и дозиметрический анализ. Колбасы, сыры и масло, поступающие с завода-изготовителя, подвергаются проверке сопроводительных документов и сроков годности.

Продукты допускаются к продаже в течение установленных Госсанэпиднадзором сроков для скоропортящихся продовольственных товаров. При истечении срока реализации или сомнительной степени свежести они направляются на промышленную переработку или утилизацию.

Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы ТК «7я» подтверждает не качество, а доброкачественность!

Макарова Ольга Викторовна,
заведующая ЛВСЭ.